Leasing Og Finansiering Af Restaurantudstyr

2023 Forfatter: Susan Creighton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-08-25 03:47

Hvis du åbner en restaurant, bør anskaffelse af dine møbler og udstyr involvere en lang og omhyggelig gennemtænkt proces - dette er de værktøjer, der vil tjene som rygraden i hele din virksomhed. For at hjælpe dig med at vide nøjagtigt, hvad dit køkken har brug for, talte vi med erfarne restauratører for at finde ud af, hvad du skulle købe, hvad du skulle leje og de ting, du absolut ikke skulle skimp på.

Redaktørens note: Leder du efter information om leasing af udstyr? Brug spørgeskemaet nedenfor, og vores leverandørpartnere vil kontakte dig for at give dig de oplysninger, du har brug for:

køberzone-widget

Forsiden af huset (FOH)

Din FOH inkluderer alt, hvad dine gæster ser og interagerer med, fra indretning til, hvordan de betaler for deres mad.

1. Borde og stole

Dit antal borde og stole bestemmes af størrelsen på din restaurant og brandkoder samt det overordnede design. Du ønsker at have en blanding af siddemuligheder og borde, der let kan passe sammen for at rumme større fester. Andrew Diamond, præsident for Angry Crab Shack, anbefaler at købe dine borde og stole, da det normalt er mere omkostningseffektivt end leasing.

2. Podium

Hvis du vil have en vært eller værtinde til at hilse og sidde gæster, har du brug for et podium, hvor de kan stå og opbevare reservationsbogen. Se efter et podium, der indeholder lagerplads til menuer og / eller sølvtøj. Du ønsker sandsynligvis at købe disse møbler i stedet for at lease det.

3. POS-system

Et salgsstedssystem (POS) på sit mest basale niveau giver din servicestation mulighed for at indtaste ordrer og dine gæster skal betale for deres måltid. Der er en bred vifte af systemer at vælge imellem, alle med forskellige indstillinger og tilpasninger. Og hvis de bruges korrekt, kan de hjælpe med lagersporing på bagsiden af huset. POS-systemer lejes typisk fra sælgeren og inkluderer regelmæssige opdateringer. [Leder du efter et POS-system? Se vores bedste valg her].

4. Sengetøj

Sengetøj - inklusive servietter, håndklæder, klude og forklæder - er nogle af de vigtigste ting i dit køkken. "De fleste nye restauratører kender ikke [til] det store antal klude / håndklæder, der kræves for at holde restauranten ren og operationel, " sagde Nick Kamboj, administrerende direktør for Aston & James og restauratør. Han anbefaler at leje en linned-service, som vil give restauranten frisk sengetøj hver uge og rengøringsservice.”Det er det værd,” sagde Kamboj. "Stol på mig."

5. Retter

Gæster spiser med øjnene, før de nogensinde smager din mad. Det skulle informere alt fra, hvordan din kok tallerken mad til det service, du bruger. Generelt har runde, hvide plader en tendens til at forbedre søde smag, men sorte, kantede plader kan øge salte smag, ifølge Charles Spence, en eksperimentel psykolog ved Oxford University. Røde tallerkener har en tendens til at reducere, hvor meget spisesteder spiser, og blå tallerkener kan være et afkald på ens appetit.

6. Et sikkerhedssystem

Dine lånere vil sætte pris på en følelse af sikkerhed, og du kan beskytte dine aktiver med det rigtige sikkerhedssystem. Du kan endda få en rabat på din forsikring. Omkostningerne til elektronisk adgangskontrol varierer afhængigt af typen af hardware der bruges og antallet af døre, du har brug for at have adgang installeret på. Omkostningerne kan variere fra $ 1.000 og op per dør.

Bagsiden af huset (BOH)

Ligesom køkkenet er hjertet i hjemmet, er køkkenet restaurantens hjerte. Det er her du viser, hvorfor du startede din virksomhed og bringer din menu til live. Det er også her, du skal tænke grundigt over at investere i eller leje udstyr af god kvalitet, da det vil være i kraftig brug hver dag. Du skal budgettere overalt fra $ 30.000 til $ 100.000 til dit udstyr, afhængigt af din restaurants behov.

7. Køleskab

"Dette vil huse dine kød, fjerkræ, mejeri og friske produkter, " sagde Kamboj. Afhængig af størrelsen og behovene på din restaurant, kan din køler være en rækkevidde eller en walk-in. "Indtjekning koster ca. $ 10.000, men skulle vare i op til 20 år med regelmæssig vedligeholdelse, hvis du vælger at købe, " tilføjede Kamboj. Mange restaurantejere lejer.

8. Fryser

Som en køler skal du bestemme din restaurants behov, når du køber en fryser, som kan være et bryst, lodret eller walk-in. Dette er vigtigt, fordi størrelsen på din fryser også bestemmer dine månedlige driftsomkostninger.

9. Tællere til madlavning

Rustfrit stål er standard i kommercielle køkkener - det modstår korrosion, forurening og er let at rengøre. De findes i forskellige størrelser, så du kan vælge, hvilken størrelse der fungerer bedst i dit køkken. Du vil sandsynligvis ønsker at leje disse.

10. Område

Hvis din restaurant kræver, at der tilberedes mad over en åben ild, har du brug for et køkkenområde. Du kan vælge mellem gas- eller elektriske intervaller. Hvis du har et åbent køkken, tilbyder gasområder en visuelt behagelig og lydhør madlavningsoplevelse, hvorimod elektriske serier er elegante og lette at rengøre. Du vil sandsynligvis overveje at leje dette store køb.

11. Ovn

De fleste serier er udstyret med en standardovn, men hvis din restaurant serverer bagværk eller kræver betydelig ovnbrug, vil du måske have en konvektionsovn, der koger mad ved at blæse varm luft gennem en ventilator og udstødningssystem. Dette er en stor beslutning, men leasing giver dig mulighed for at holde udstyret nyt og i god stand.

12. Ismaskine

Hvordan ellers ville du servere kolde drikke? Disse maskiner skaber konstant is, så den er klar, når dit personale har brug for det.

13. Vask

De fleste kommercielle køkkener er forpligtet af sundhedsmyndighederne til at installere en tredobbeltvaskestation.

14. Opvaskemaskine

Mange restauranter har en industriel opvaskemaskine, der vasker en stor mængde opvask meget hurtigt og giver mulighed for hurtig omsætning af opvask og bestik. Diamond anbefaler at leje en opvaskemaskine, fordi de fleste lejekontrakter leveres med vedligeholdelse og tilbud på opvaskemikalier.

15. Slicers, mixers og foodprocessorer

Disse værktøjer er nødvendige i hurtig og effektiv madlavning.

Slicers fås i manuelle eller elektriske indstillinger - hvis din skæring er meget høj eller hyppig, bør du investere i en elektrisk skæremaskine.

Mixere bør også vælges på baggrund af, hvad du bruger dem til, og hvor ofte. Hvis du er et bageri eller pizzarestaurant, har du brug for en spiralblander. For enhver anden type blanding skal du vælge en planetarisk mikser, der fungerer godt til ting som kartoffelmos og pisket fløde. Fødevareprocessorer findes i fire typer - bunke skål, kontinuerligt foder, bøffelhakker og kombination. Bestem, hvilke typer af retter din restaurant vil forberede dig til at beslutte, hvilke typer der passer dig. Og overvej at leje begge stykker for at sikre, at din teknik forbliver ajour.

16. Bager's stativer

Det er her du opbevarer størstedelen af dine tørvarer, som mel, sukker, krydderier og andre ikke-forbrugsvarer, der skal være inden for dit køkkenpersonals rækkevidde.

17. Knive

Knive er en undervurderet del af ethvert køkken. Et godt sæt vil vare år med regelmæssig slibning - Kamboj anbefaler at ansætte en ugentlig slibeservice, fordi "skarpe knive er sikre knive."

18. Gryder, pander, skåle, bestik

Disse vil være nogle af de mest anvendte stykker i dit køkken. Sørg for at have et bredt udvalg af skålstørrelser og -materialer, samt støbejernspander, sauce og saute-pander, bestande, gryder, stegepander, hollandske ovne i forskellige størrelser og en wok. Bestik bør omfatte gafler, knive, dessert skeer, suppe skeer, teskefulde, smør knive og bøf knive.

19. Software til tid og deltagelse

Ved nøjagtigt, hvornår dine medarbejdere er logget ind eller er tilbage til dagen. Det kan også hjælpe med planlægning og anmodninger om afspænding. [Er du interesseret i at tilføje et tids- og deltagelsesprogram til din virksomhed? Se vores bedste valg.]

20. Lønssoftware

Gør løbende lønningsliste til en enkel og nem en, der hjælper dig med skatter og andre fordele, som dine ansatte har ret til. De fleste af disse er lejet som en abonnementstjeneste og spænder fra $ 29 til $ 150, med varierende pr. Se vores bedste valg for lønningstjenester her]

21. Sikkerhedsudstyr

Du vil være sikker på, at du overholder alle dine lokale regler. Men generelt skal du sørge for, at du har et ildslukker, skilt på våd gulv, forklæder osv.

Leasing kontra køb af udstyr

Åbning af en restaurant kan være meget dyrt, og du kan blive fristet til at købe brugt eller leje hvor det er muligt for at spare penge. Mens der er visse stykker, hvor dette giver økonomisk mening, anbefaler Diamond at se på udstyrets levetid.”Hvis udstyret vil vare over to år, kan det være bedre at købe på et lån eller en kapitalleasing,” sagde han. "Hvis [det er] to år eller mindre, er leasing en bedre mulighed."

Leasing er også en god mulighed, når du først starter. Det skyldes, at nogle undersøgelser estimerer, at 60 procent af restauranter mislykkes i det første år. Det er en vanskelig pille at sluge, men det er sandt. Og 80 procent mislykkes i de første fem år. Nogle andre fordele ved leasing:

• Det koster sandsynligvis ikke en stor udbetaling
• Det er nemt at opbevare det mest opdaterede udstyr
• Leasing kan gøre dig berettiget til skattefradrag. Du kan muligvis trække betalinger som en forretningsudgift.
• Du behøver ikke at betale for vedligeholdelse, fordi det vil være en del af din aftale.

Danny Hodak, administrerende direktør og medstifter af Taboonette, sagde, at restaurantlejere, når de leasing, skal være faste og dyrke et godt forhold til dine leverandører.”Husk, at alt er omsætningspapirer i branchen,” sagde han. "Vær aldrig bange for at kræve (høfligt spørge) bedre vilkår eller noget, du føler, at du har brug for for at hjælpe dig og din virksomhed."

Hvis du beslutter, at leasing er vejen at gå, kan du have problemer med at vide nøjagtigt, hvor meget du betaler, indtil du er låst fast i en aftale. Gå ikke på ordet med finansieringsregnemaskiner, da de generelt bare viser dig, at for hver $ 50.000-værdi af finansiering, du har brug for, kan du forvente at betale $ 1.050 over fem år. Det antager 5, 5 procent om året, men tidligt i din virksomhed vil disse satser være markant højere. Det skyldes, at din virksomheds kreditværdighed sandsynligvis er ret dårlig.