New Orleans 'Café Du Monde Bryggeri Super Bowl-planer

2023 Forfatter: Susan Creighton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-11-26 12:32

Virksomheder, der mener, at nøglen til fremtidig succes ligger i konstant genopfinde, ønsker måske at kigge godt på Café Du Monde. Det skyldes, at den verdensberømte kaffestand, der har fungeret fra samme placering i New Orleans 'franske kvarter siden 1862, er blevet en hæfteklamme til Big Easy.

Og det er formået at gøre dette med kun to ting på menuen: beignetter - en type firkantet doughnut - og café au lait, Café Du Mondes egen blanding af kaffe blandet med cikorie.

Menuen er dog ikke det eneste, der har været den samme på Café Du Monde gennem årene. Siden 1942 har kaffestativet været ejet og drevet af den samme familie.

Det var det år, at Hubert Fernandez købte restauranten. I dag er ejerskabet i sin tredje generation, og efterfølgende generationer forbereder sig på at overtage familievirksomheden. Denne stabilitet har betalt enormt udbytte til Jackson Square-bærebjælken.

"Hvis jeg skulle vælge den ene ting, der fører til vores succes, ville det være, hvor længe det har været det samme, " sagde Burton Benrud, vicepræsident for Café Du Monde.”Sidste gang vi ændrede noget på menuen var i 1988, da vi introducerede iskaffe, frosset café au lait, på vores menuer og tilføjede en sodavandsmaskine. Folk er vokset op til at komme til Café Du Monde og gentage besøgende, selvom de har måske ikke været i New Orleans i lang tid, er altid meget glade for at finde butikken er på samme måde som de forlod den."

Super Bowl brygning

Det er ikke kun beignets og café au lait, der har folk, der kommer tilbage til Café Du Monde, sagde Benrud. De kommer også i blød i restaurantens berømte atmosfære - en 400-sæder restaurant og udendørs opholdsområde.

”Vi har åbent 24 timer i døgnet og lukker kun julen, eller når den lejlighedsvise orkan kommer lidt for tæt på New Orleans,” sagde Benrud. "Det lønner sig ikke for os at lukke. Selv i lave timer er der nogen, der dukker op, og vi ønsker, at folk skal vide, at de kan komme til Café Du Monde når som helst på dagen. På disse timer er virksomheden gennemsøger, og hos andre sidder der 400 mennesker, og yderligere 400 venter på at komme ind."

Tidligere præsidenter, herunder George W. Bush og Bill Clinton, samt mange berømtheder, inklusive Jay Leno, har modet disse skarer.

I år introduceres eller genindføres titusinder flere mennesker til Café Du Monde, når de kommer til New Orleans for Super Bowl XLVII. Benrud sagde, at restauranten har planer om at tackle de skarer.

"Vi lægger et telt op, og vi vil øge vores friturebank, så vi kan lave beignetter hurtigere, så linjerne ikke er så længe at komme ind, " siger Benrud, der vurderer, at restauranten vil bruge 19 poser på 50 pund mel i et travlt otte timers skift.

Beignets og Cafe Au Lait Kredit: Cafe Du Monde

Langsomt vind af forandring

Mens mange ting har været det samme på Café Du Monde, har der været nogle ændringer gennem årene.

I dag er der otte yderligere Café Du Monde-placeringer i hele Louisiana. Virksomheden har også udvidet sin forretning uden for staten.

Det er også gået internationalt - på en måde.

I 1990 skrev Café Du Monde en aftale med et japansk firma, der hedder Duskin, som gav virksomheden ret til at bruge varemærket Café Du Monde i Japan.

Virksomheden sælger også dåse kaffe og bokset beignet mix via Internettet og i supermarkeder.

Selvom Café Du Monde nu muligvis tilbydes uden for Louisiana, forbliver dens hjemmebase i New Orleans. På intet tidspunkt var det mere tydeligt end efter orkanen Katrina, da Café Du Monde lukkede i syv uger i kølvandet på stormen. Genåbningen af kaffestativet viste sig at være et lille skridt mod normalitet i en af byens mørkeste timer.

Benrud anerkender dog, at Café Du Monde er lige så afhængig af byen New Orleans, som byen er af restauranten. Når alt kommer til alt, har Café Du Monde eksisteret i mere end 150 år i New Orleans '295-årige historie. Byens ikoniske status har hjulpet virksomheden med at mærke sig selv som et vartegn.

På mange måder er Café Du Monde blevet synonym med New Orleans.

”Når folk og især medierne kommer til New Orleans, ender de med at stoppe på Café Du Monde,” sagde Benrud.

Benrud krediterer placeringen af Café Du Monde på det travle franske marked for denne popularitet. Han sagde også, at virksomheden drager fordel af det faktum, at New Orleans er langsom med at vedtage ændringer.

”Vi har været meget heldige, at forandringsvindene ikke blæser særlig stærkt på Café Du Monde,” sagde Benrud. "Der er ikke en forudsigelig brise, der kan blæse for at gøre vores kaffe og beignetter forældede. Det er noget, som alle i erhvervslivet har brug for at kigge efter. Når du først er kommet forbi det, handler det om arveplanen og gøre det, du kan lide. Du skal kunne lide det, du laver, da du vil gøre det i lang tid."